«Хан!» — коротко представился разговорчивый незнакомец в поселке на севере Туркменистана, а узнав, что в наших планах обязательно побывать в местной рыбожарке, сразу же пригласил на рыбу к себе домой. В их канале тоже ловят сомов — рук не хватит длину их показать.
Назавтра калитку огромного двора, окруженного глиняным дувалом, нам открыл белокожий мальчик лет двенадцати, а из глубины сада уже спешил хозяин с шумовкой в руках, приговаривая: «Трех жен имею, а как рыбу жарить, так самому приходится». Хан явно лукавил. В Азии хороший тон деликатесы для гостей самому хозяину готовить. Да и вообще, как считают здесь, женщина, она разве уловит ту грань готовности, например, золотистого сома, когда и косточки уже хрустят, но рыба явно не пережарена, в соку.
